A coxinha é, sem dúvida, um dos salgados mais queridos no Brasil. Sua origem está envolta em histórias e curiosidades que tornam esse quitute ainda mais especial. Seja em festas de aniversário, lanches da tarde ou em qualquer outro momento, a coxinha sempre faz sucesso.
A coxinha é conhecida pela sua casquinha crocante e recheio cremoso de frango. A história conta que a coxinha foi criada para agradar o filho da Princesa Isabel, que adorava coxas de frango. Para evitar o desperdício, a cozinheira da família real decidiu desfiar a carne e envolvê-la em uma massa, criando a primeira versão do salgado que conhecemos hoje.
Atualmente, a coxinha é encontrada em praticamente todas as padarias, lanchonetes e festas pelo Brasil afora. Além do tradicional recheio de frango, existem diversas variações que agradam todos os gostos.
Coxinha Receita Original: Passo a Passo
Para preparar a coxinha receita original, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peito de frango
- 1 litro de caldo de frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Comece cozinhando o frango com sal e pimenta até que esteja macio. Desfie e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado e misture bem. Reserve.
Para a massa, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o leite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco antes de manusear.
Pegue porções da massa, abra nas mãos e recheie com o frango. Modele em formato de coxinha, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Sirva quente.
Coxinha Receita Simples: Uma Alternativa Rápida
Para quem busca uma coxinha receita simples, aqui vai uma dica prática. Use frango já cozido e desfiado, disponível em mercados, para economizar tempo. Outra alternativa é utilizar uma massa pronta, facilitando ainda mais o processo.
- Frango desfiado comprado pronto
- Massa pronta para salgados
- Recheio a gosto (pode adicionar requeijão cremoso para um toque especial)
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Com os ingredientes prontos, basta moldar a massa, rechear, empanar e fritar. Essa versão simplificada é perfeita para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de um salgadinho saboroso.
Dicas para uma Coxinha Perfeita
- Temperatura do óleo: Frite as coxinhas em óleo quente, mas não fervendo, para evitar que a massa absorva muito óleo.
- Textura da massa: Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo até alcançar a consistência desejada.
- Recheio cremoso: Adicionar um pouco de requeijão cremoso ao frango desfiado dá um toque extra de sabor e cremosidade.
Variedades de Recheio
A coxinha pode ser recheada com diversos ingredientes além do frango. Alguns exemplos incluem:
- Carne moída temperada
- Queijo e presunto
- Palmito
- Bacalhau
- Cogumelos
Conclusão
A coxinha é uma iguaria que transcende gerações e continua a ser um dos salgados mais amados no Brasil. Seja seguindo a receita original ou optando por uma versão simplificada, o importante é saborear cada mordida. Prepare suas coxinhas e aproveite esse clássico da culinária brasileira!