Parmegiana de frango é um prato amado por muitos, graças ao seu sabor inconfundível e preparo relativamente simples.
Essa delícia, que consiste em peito de frango empanado, coberto com molho de tomate e queijo derretido, é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Seja em sua versão tradicional ou adaptada, a parmegiana de frango é sempre um sucesso.
Este prato ganhou popularidade no Brasil, embora tenha suas raízes na Itália. A combinação de ingredientes acessíveis e o processo de preparo fazem deste prato uma escolha comum em muitos lares.
Vamos explorar como preparar essa receita deliciosa e algumas variações que podem agradar ainda mais o paladar.
Receita Tradicional de Parmegiana de Frango
A parmegiana de frango simples é feita com ingredientes que provavelmente já estão na sua despensa. A seguir, você encontrará a receita tradicional e dicas para garantir o melhor resultado possível.
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 xícara de molho de tomate
- 200g de muçarela ralada
- 50g de parmesão ralado
- Manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Preparando os Filés:
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até ficarem dourados. Coloque-os em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os filés empanados em uma assadeira e cubra com o molho de tomate.
- Salpique a muçarela e o parmesão ralado por cima dos filés. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalização:
- Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas, se desejar.
Variações da Parmegiana de Frango
O frango a parmegiana no forno pode ser adaptado de diversas formas para atender a diferentes gostos e necessidades dietéticas.
Parmegiana de Frango Fit
Para uma versão mais saudável, experimente assar os filés de frango em vez de fritá-los. Utilize farinha de aveia no lugar da farinha de rosca e opte por um queijo light.
Parmegiana de Frango com Legumes
Adicionar vegetais ao molho de tomate é uma ótima maneira de incrementar o prato. Cenouras, abobrinhas e pimentões podem ser incorporados ao molho para um toque de frescor e nutrição.
Parmegiana de Frango com Queijo Diferente
Experimente utilizar diferentes tipos de queijo, como provolone ou gorgonzola, para um sabor mais intenso. Essas variações podem transformar a parmegiana de frango simples em uma refeição gourmet.
Dicas para um Frango a Parmegiana no Forno Perfeito
- Escolha Ingredientes de Qualidade: Utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade faz toda a diferença no resultado final.
- Tempo de Cozimento: Não asse o frango por muito tempo para evitar que ele fique seco. O tempo ideal no forno é de aproximadamente 20 minutos.
- Variedade de Molhos: Experimente diferentes receitas de molho de tomate, como um molho caseiro ou um molho com ervas para adicionar mais sabor ao prato.
Conclusão
A parmegiana de frango é uma receita clássica que pode ser facilmente adaptada para se adequar a diferentes preferências e dietas. Seja a versão tradicional ou uma das suas variações, este prato é sempre uma excelente escolha para reunir a família e amigos ao redor da mesa. Experimente as dicas e variações sugeridas e leve a parmegiana de frango a um novo nível de sabor.